芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法说明
慕斯蛋糕耗费的时间比较多。主要是要放冰箱冷藏。
但是有兴致的话不妨做一个邀朋友们一起尝尝，很有成就感！
（过程忘记拍照了，将就着看吧）
芒果慕斯蛋糕的食材和调料
| 一、蛋糕底（8寸圆模，6寸的话用量减半） | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 葵花籽油（其他油味道太重） | 100g |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 泡打粉 | 5ml |
| 白糖 | 100g |
| 二、芒果慕斯 | |
| 芒果 | 500g |
| 动物性淡奶油 | 400g |
| 鱼胶粉（或者等量吉利丁片） | 18g |
| 白兰地/柠檬汁 | 1小勺 |
| 菠萝味QQ糖 | 50g |
| 橙汁 | 90ml |
| 白糖 | 100g |
芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 1.
用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
- 2.
倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化
- 3.
修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
- 4.
用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥
- 5.
打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
- 6.
混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
- 第7步.
在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
- 第8步.
隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
- 第9步.
冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！
- 第10步.
里面差不多是这样的！大家都说好吃哦
小贴士
能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D）
其他味道的QQ糖也行。
