摩洛哥式炖牛仔骨
摩洛哥式炖牛仔骨的做法说明
这个菜需要很多时间很大耐心去做，但是味道真的是咿呀咿呀哟~ 原作是有两种版本，放李子干或者甜枣。我试了一下，没有的话用黑枣替代也很不错
摩洛哥式炖牛仔骨的做法与步骤
- 1.
牛排骨切块加一片香叶焯水（当地版是不焯水的，但是总觉得血水不焯掉感觉毛毛的）
- 2.
锅里下一勺油，下生姜片小火煎出香味
- 3.
牛肉焯好后沥干，放入锅里小火慢慢煎出油分。
- 4.
倒入酒，盐，差不过没过一半的牛肉就可以了。微火炖3个小时
- 5.
三小时后加入黑枣再炖一个下午（恭喜你，一天又过去了）
小贴士
重点就是不能放水！而且这样慢慢熬出来的牛肉纤维很软糯，味道浓厚，不是高压锅出来的干巴巴刺啦啦的感觉
