虾酱鸡蛋羹

虾酱鸡蛋羹的做法与步骤

1. 1.

   把鸡蛋打散

2. 2.

   向鸡蛋羹内加入2汤勺虾酱，充分搅拌

3. 3.

   加入3倍的凉开水（打散鸡蛋的3倍），继续搅拌均匀

4. 4.

   上蒸锅，大火煮开转小火。用筷子划鸡蛋羹时滑嫩而不粘黏，即可出锅。

5. 5.

   最后，用小刀从鸡蛋羹由外向内划出格子花，淋上适量的酱油、醋、香油（其他作料依个人口味添加）。一是便于调料入味，二是由于蒸好后虾酱都沉淀于碗下部，便于取食。