豉汁鸡腿肉炒苦瓜
豉汁鸡腿肉炒苦瓜的做法说明
夏季就是苦瓜个性张扬的天下，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，与其他食物一起煮、炒，苦味却不入肉中，清苦爽口，回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。而这种苦味对胃、肝脏有很大的好处。同时，在中药上，它也被当做一种催情的春药。
豉汁鸡腿肉炒苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
食材：苦瓜和鸡腿。
- 第2步.
将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。
- 第3步.
放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。
- 第4步.
腌制30分钟。
- 第5步.
将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。
- 第6步.
焯烫一下。
- 第7步.
热油锅，爆香蒜末。
- 第8步.
放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。
- 第9步.
倒入一点水。
- 第10步.
盖锅盖，焖煮至收汁。
- 第11步.
揭盖，放入苦瓜。
- 第12步.
炒匀，即可关火。
小贴士
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。
