豉汁排骨苦瓜煲
豉汁排骨苦瓜煲的做法说明
冬季干燥，易上火，同时，天气寒冷，使得人们更愿意进食温热大补的食物，这样就会进一步加重干燥，其实，可以间或吃一些苦瓜，稍稍平衡一下，苦瓜富含高维生素，既可以去火，又可以驱除干燥。
豉汁排骨苦瓜煲的做法与步骤
- 第1步.
食材：排骨
- 第2步.
食材：苦瓜
- 第3步.
将苦瓜洗净，去籽，切块
- 第4步.
焯烫一下
- 第5步.
将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉
- 第6步.
拌匀，腌制一小时
- 第7步.
用滚水灼烫一下，待用
- 第8步.
倒入适量的粟米油，爆香蒜头
- 第9步.
放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟
- 第10步.
放入苦瓜
- 第11步.
倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右
- 第12步.
见收汁即可关火
- 第13步.
砂锅洗净湿水，大火烧旺
- 第14步.
放入排骨苦瓜，即可上桌享用
小贴士
在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
