炝炒冬瓜

炝炒冬瓜的做法与步骤

1. 1.

   冬瓜切片。越薄越好

2. 2.

   干辣椒切一厘米左右小段备用，直接放在冬瓜片上。姜一小块、蒜一小瓣拍烂备用。

3. 3.

   炒锅大火烧热，加适量油。烧至五成熟左右时，下十几粒花椒。待花椒爆香后用漏勺捞出。

4. 4.

   下姜蒜。爆出香味后立马将冬瓜片（干辣椒一起的）倒进炒锅，快速翻炒。

5. 5.

   加适量的盐。待冬瓜变色炒熟。关火，放一点点味精。

6. 6.

   起锅。上桌。