沙茶面

沙茶面的做法与步骤

1. 1.

   新鲜骨扇洗净（煲汤3个小时）

2. 2.

   烧锅水，咕嘟咕嘟的时候扔点姜片

3. 3.

   把洗净的骨扇扔进去，氽掉浮沫和血

4. 4.

   新放一锅水，锅里丢点大葱葱段和姜片去腥提味（炖汤用冷水可以让营养更好的渗透）

5. 5.

   汤快好的时候开始准备配料食材：油豆腐泡和豆芽

6. 6.

   焯熟完整的海虾和贡丸虾丸，鲜鱿鱼切小片划几刀，沸水焯熟，卷曲即可，别焯老了

7. 7.

   蒜粒切末，下油爆香，油可以放多一点，加入沙茶酱、牛肉酱和花生酱，加入刚刚煲好的高汤煮沸，再加入红油。根据个人口味加入盐或糖提味。

8. 8.

   另起一锅煮面，将煮好的面条控干放入碗里，在面上码好配料，浇上沙茶汤，撒入小葱、香菜、白芝麻。