辣椒捣皮蛋

辣椒捣皮蛋的做法与步骤

1. 1.

   大火热锅，转小火，不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅，用锅铲不停地压青椒，翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。

2. 2.

   剥去烧干的青椒外皮，把青椒撕碎。由于青椒比较烫，可以用筷子撕碎。

3. 3.

   青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。

4. 4.

   锅内放少量胡麻油，蒜切末，油热后小火爆香蒜蓉，倒入砵中。

5. 5.

   砵内加入半勺盐，一勺醋，一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎，一边捣一边拌匀。

6. 6.

   盛盘即可。