酸辣鸡丁
酸辣鸡丁的做法说明
就是酸辣鸡杂的姊妹版啦，因为室友不吃动物内脏，所以把鸡杂换成了鸡丁~超级爱泡椒，泡椒是万能的！
关于用量什么的……我一直是凭感觉。= =+
酸辣鸡丁的做法与步骤
- 1.
把鸡肉切丁，蒜苗切丁。蒜切泥。泡椒和干辣椒切成一节节的。
- 2.
把鸡肉用生抽，油，盐，淀粉腌一下。
- 3.
烧水，把蒜苗焯一下。十多秒就行了。
- 4.
把锅烧热，加油，大火快速炒鸡肉，变色就装盘。
- 5.
再加点油（不加也行，如果是不粘锅或者吃得清淡），大火爆香蒜、泡椒、干辣椒。
- 6.
加蒜苗，继续大火翻炒。干了可以适当加点水。炒一会儿加生抽，盐。
- 7.
丢鸡肉。炒一会儿就出锅啦~~
小贴士
蒜苗焯一下水会比较翠绿，味道也不会那么冲。个人感觉啦。
因为鸡肉腌过了，所以直接丢进去就好。
