早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋
早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋的做法说明
这个做法出来的鸡蛋羹又嫩又滑~
早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 凉白开 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋的做法与步骤
- 1.
蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀，蛋液与水1:1；
- 2.
用细筛网过滤掉杂质和泡沫；
- 3.
过滤好的蛋液倒入蒸碗；
- 4.
蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜，入蒸锅；
- 5.
大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟，关火后略焖。
小贴士
小窍门： 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。 必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。
