香芒牛柳
香芒牛柳的做法说明
一道開胃解暑菜式，最適合這種悶熱天氣時吃。這道「香芒牛柳」以芒果作為主材料，簡單易做，清新可口，芒果更有促進腸胃蠕動，保持膠原蛋白彈性的功效。不過芒果始終較濕熱，不應吃過量
香芒牛柳的做法与步骤
- 1.
牛肉洗淨後切條，加入醃料醃10分鐘，備用。
- 2.
芒果去皮後切條，紅椒去椗去籽切件，洋葱切條，備用。
- 3.
燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟，撈起。
- 4.
爆香紅椒及洋葱，加入調味後炒勻，再下牛肉條及芒果炒約1分鐘，即成。
小贴士
醃料：
蛋白 1個
生粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
米酒 1/3茶匙
調味：
茄膏 1湯匙
黑胡椒粒 1/3茶匙
牛肉
- 味甘，性溫
- 含豐富蛋白質、鋅、鐵質，維他命B6及B12
- 能益氣補血、增強免疫力，預防病毒
芒果
- 含豐富纖維及鉀質，鉀質有助排水，維他命A及C能抗氧化
- 能和胃止嘔、解渴及利尿
- 含粗纖維，黏液汁較多，腸胃敏感的人吃了，可能會引致腸胃不適，不宜多吃
洋蔥
- 性溫，辛，有利尿、殺菌、提振食慾功效
- 含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
- 建議小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力
紅椒
- 屬紅色食物
- 含胡蘿蔔素、維他命C及茄紅素
- 能增強免疫力，幫助吸收鐵質；茄紅素更有抗氧化作用，保持肌膚彈性
《唐安琪菜谱》
