红茶费南雪

红茶费南雪的做法说明

原方是15cm正方模一个的量

我用迷你玛德琳模，烤制时间5分钟左右，看到边缘焦黄就可以了，焦点比较好吃

2个蛋白65g左右，70g黄油焦化后实际加到面糊里的量没有称量，下次再做的时候记录下
红茶用的是伯爵，推荐用碎茶或者茶包里的，我用的叶片较大，捏碎后加入
粉类我偷懒没有过筛，直接加糖用刮刀按压拌匀后加的蛋白

配方来自黑川愉子，是《小小奶酪蛋糕食谱书 》的作者
我买了韩国引进版，主题跟中文版一样是小尺寸甜点
除了乳酪蛋糕，还介绍了其他种类的蛋糕饼干等点心~