火腿苦瓜炒蛋
火腿苦瓜炒蛋的做法说明
种了苦瓜，也种了辣椒，苦瓜没来得及剪叶子，它就长出来了，偷偷地躲在了叶子的后面，等俺发现时都已经太熟了，只收到一个，不够吃啊，再放些自己种的蒜苗，炒蛋好了。
火腿苦瓜炒蛋的做法与步骤
- 1.
将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀.
- 2.
把火腿稍煸炒一下.
- 3.
在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起.
- 4.
锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟.
- 5.
然后放在蛋液里，搅拌几下.
- 6.
起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦.
小贴士
如果是苦瓜比较生硬，又但心苦味重，可先切片，用盐抓腌，再把盐水倒去，稍过一过清水，用手抓干多余的水分，再下锅稍炒，炒好放在蛋液里。
