午餐肉包.热狗胚.番茄肉酱包

午餐肉包.热狗胚.番茄肉酱包的做法说明

--好吃的中种方子是百搭的
好吃的中种配方，松软，百搭。
做了午餐肉包，热狗胚，番茄肉酱包。
遗憾的是除了热狗胚，其他两种都没有熬到早餐拍照，就已经在宵夜过早的牺牲了。╮(╯▽╰)╭

第1步.
中种的全部材料拌匀，室温发酵1个小时，放入冰箱冷藏发酵12-24小时
第2步.
全部中种和主面团除黄油，水以外的材料混合成光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段（水的份量先保留，根据自己的面粉吸水量加入。吸水量大的面粉就加水，吸水量小的面粉就省略）
第3步.
基本发酵1个小时
第4步.
分割松弛15分钟
第5步.
整形后放入烤盘，最后发酵1个小时（34度）至两倍大。根据自己的口味，整形成不同的小面包！这组都是咸的，甜口味例如红豆包也很适合，当然也可以整形成汉堡胚
第6步.
170度烤箱预热，烤制15分钟左右
第7步.
煎热狗，挤上番茄酱和黄芥末酱，开吃