高压锅版红烧肉

高压锅版红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉切成块，在锅里用开水烧一下，再用水清洗干净。

2. 2.

   将肉放入高压锅，接着放入酒、茴香、少许糖、生抽、蒜头，倒入过肉。

3. 3.

   大火烧开后开中火再烧十五分钟。

4. 4.

   关火，五分钟后打开高压锅，锅内开有不少汤汁，这时候收汁是关键，加少许老抽，根据饮食习惯酌情添加白糖，开盖中火收汁。

5. 5.

   用铲子翻动肉，锅内没有一滴水，只有从五花肉上熬出来的油和一些酱计，装盆。