客家咸猪肉
客家咸猪肉的做法说明
做法简单又好吃的下饭菜
客家咸猪肉的食材和调料
| 五花肉 | 1800公克 |
| 八角 | 1粒 |
| 蒜头切末 | 10粒 |
| 白胡椒粉 | 1大勺=15ml |
| 花椒粒 | 2大勺 |
| 甘草粉 | 4/1大勺 |
| 百草粉 | 1茶勺 |
| 五香粉 | 1大勺 |
| 盐 | 5大勺 |
| 糖 | 2/1杯=120ml |
| 味精/鸡精 | 1大勺 |
| 酱油 | 2/1杯 |
| 米酒 | 2/1杯 |
客家咸猪肉的做法与步骤
- 1.
将五花肉片洗净，放入全部腌料放冰箱腌三天
- 2.
将做法一的肉取出，用清水将腌料洗掉，蒸约半小时
- 3.
起油锅，将做法2的五花肉煎至表面金黄色（或可用烤箱烤）
- 4.
沾酱：蒜末+白醋 2：1
小贴士
我这次只用了400克的肉，但腌料没有减少，很够味，也不会太过咸。干咸香的特色非常适合搭配白干饭。
买超市切好片的五花肉比较省事。
