椰蓉奶油小饼
椰蓉奶油小饼的做法说明
加了好多椰蓉，味道很不错。由于自己随心所欲的操作，本来是想做酥脆的曲奇的，结果做成了口感有点像老婆饼的小饼，也不错哦，呵呵。
原方子是参考这个：https://www.xiachufang.com/recipe/116221/
椰蓉奶油小饼的做法与步骤
- 1.
细砂糖，小苏打，椰蓉10g放入盆中
- 2.
淡奶油煮沸（本人用的是酸奶油煮沸），倒入盆中。由于小苏打的碱性综合了酸奶油的酸，所以最终的成品一点都不酸，很好吃。
- 3.
趁热分次将面粉筛入盆中，搅拌均匀。
- 第4步.
将椰蓉2倒入一碗中，挖出一小团面团，用两个小勺来回倒，放入椰蓉中裹满。然后入烤盘压平。
- 第5步.
烤箱180度预热，小饼放入后调到160度，20分钟。最后200度上色5分钟。我家烤箱貌似温度比较低，具体情况要大家根据自家烤箱来掌握。
小贴士
1、由于有了烫面的步骤，那么成品吃起来就有老婆饼的口感，个人感觉适量的增加一些糯米粉（比如面粉100g，糯米粉30个）可能更好。
2、用不完的淡奶油/酸奶油放入冷冻室之后不能打发了，做饼干刚好，呵呵。
