焦糖蛋奶布丁

焦糖蛋奶布丁的做法说明

可爱的奶瓶，美味的焦糖布丁，如此完美的组合，让小朋友们怎么能把持的住。哄下朋友的利器哟~

第1步.
小瓶子洗净晾干
第2步.
250克糖加40克开水等待糖将水完全吃透小火炖煮
第3步.
糖液起大泡泡的时候密切注意颜色
第4步.
到糖液变成浅棕色并且泡泡突然变小的时候立刻离火，这步没拍，因为怕熬过头。将100克开水倒入糖液中，这时候糖液会沸腾，小心烫手。略平缓后用勺子酱糖液和水拌匀，就是焦糖酱了。
第5步.
鸡蛋加糖打散，用打蛋器贴着盆地缓慢搅匀，不可打入起泡，不然会影响布丁口感。
第6步.
打匀待用
第7步.
牛奶和淡奶油混合均匀
第8步.
蛋液缓慢倒入牛奶液混合。同样是贴盆地缓慢搅匀，可以用蛋抽把沉底的蛋液翻上来并转动蛋抽，很容易就能拌匀，且没有气泡，
第9步.
拌匀的蛋奶液过筛，因为没有气泡，过一遍就可以了。
第10步.
过滤好的蛋奶液静置30分钟，据说是比较重要的步骤，前辈的经验，照做总是不会错，切记
第11步.
分装到小瓶中，烤箱150°预热，烤箱底层放烤盘，小瓶直接放入烤盘并在烤盘中注入开水，最好用深一些的烤盘，让水面超过布丁液的一半甚至更多。我没有那么大的深烤盘，就用烤箱自带的，注满水也凑合。
第12步.
150°，上下火，40分钟，表面凝固略有晃动即可，否则布丁就烤太老了。烤好的布丁直接浇入焦糖液，我喜欢上面放糖浆的。
第13步.
全部包装好的成品