什锦猪肉打卤面
什锦猪肉打卤面的做法说明
这是一款私房开胃面，可选时令蔬菜任意搭配，做法简单，营养健康。
什锦猪肉打卤面的食材和调料
| 阳春面（湿面，面店有售） | 我用的是200克 |
| 新鲜猪精肉 | 50克 |
| 青菜 | 2棵 |
| 西红柿 | 一只 |
| 长豇豆（就是常见的那种长的豆角） | 4根 |
| 红辣椒 | 1只 |
| 八角 | 1枚 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 生姜 | 一片 |
| 小葱 | 一棵 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 超级生粉 | 少许 |
什锦猪肉打卤面的做法与步骤
- 1.
将精猪肉切成小方块，然后用少许食盐、酱油、生粉、食用油调匀腌制3分钟。
- 2.
锅中放少许食用油，待油烧热后，将生姜切末放入，再放入八角，红垃圾煸香。
- 3.
将腌制的猪精肉放入锅内，煸炒片刻，放入豆瓣酱炒香。加水没过猪肉，烧沸后，加入食盐，白糖。小火烧2分钟。（卤成)
- 4.
滚内加水，烧沸加少许盐和食用油。将青菜，长豇豆烫熟，西红柿用开水去皮，切块摆盘备用。
- 5.
锅中加水烧沸，煮面（煮面时加少许食用油，防止面粘连）。
- 第6步.
面铺底，摆上青菜，长豇豆，西红柿，浇上卤汁，既成。
