跳水鱼
跳水鱼的做法与步骤
- 第1步.
到市场买条鲜草鱼，收拾干净去掉头尾和鱼鳍，当然留下头尾比较美型，不过家里锅小的话就别强调这些了
- 第2步.
但是！锅还是不够大，所以把鱼两半中火下锅煮，水开之后三四分钟就可以了
- 第3步.
鱼煮好了将其勉强拼成完整的形状，由于锅小所以鱼不好煮熟，翻动了两次，这样容易导致鱼皮脱落……
- 第4步.
各种材料改刀，有心情的话放在一个碟子里凹造型
- 第5步.
配料们下锅炒，炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续炒一下出红油
- 第6步.
加水或鱼汤，烧开，看看不够咸就加点盐，可以加一点糖来提鲜，点一点酱油
- 第7步.
炒好的料汁浇在煮好的鱼上，ok了虽然有些辣但是超级鲜超级鲜超级下饭！！！！
小贴士
鱼一定要是鲜鱼，不然的话必然不会鲜；
辣椒的部分视个人口味吧，不比追求太红；
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家里最好有足够大的锅来煮鱼！！！！！
