绝对美味的沙茶酱排骨

绝对美味的沙茶酱排骨的做法与步骤

1. 1.

   我买的是剁好的排骨，最好买精肋排的，剁成3cm左右长（我喜欢啃小块，所以剁的还要小一些）。

2. 2.

   将排骨加水浸泡一小时，换2次水，去掉血水，洗净（或者烧开水排骨入锅焯去血水）。

3. 3.

   沥干水分，放少许生抽、料酒，2大勺沙茶酱，一点点沙茶酱里的油，拌匀腌制。最好放入冰箱冷藏几小时，这样更加入味。

4. 4.

   洋葱、甜椒洗净，均切成丝。

5. 5.

   姜、大蒜切片，大葱取葱白那截切成圆圈。

6. 6.

   腌制好的排骨倒入高压锅，加料酒（多一点没关系），再加小半碗水，以免烧糊了。

7. 7.

   盖上盖大火压至高压锅上汽了，转小火4分钟左右，关火焖一会儿。（整个过程大概十分钟左右)

8. 第8步.

   等气阀可以打开时，准备一口炒锅，锅热倒少许油，下姜葱蒜煸炒出香味。

   
9. 第9步.

   倒入洋葱、甜椒，炒出香味。小火，换上高压锅，直接把洋葱倒入排骨里拌匀，加入2勺沙茶酱，适量盐、一点白糖、料酒。

   
10. 第10步.

    大火，炒匀至洋葱变软至熟，汤汁浓稠时即可盛出。