台湾牛肉面
台湾牛肉面的做法说明
到了夏天，食欲慢慢减退，味蕾也越来越挑剔，如果能在晚上吃上一碗柔嫩多汁、味道浓郁的台湾牛肉面，是不是很美哉呢？
台湾牛肉面的做法与步骤
- 1.
牛腩放在水里面浸泡2小时，将血水倒掉，冲洗沥干，再用厨房纸擦拭干净
- 2.
锅内放少许油，将牛肉正反两面稍微煎一下，取出
- 3.
锅内的油不要倒掉，加入葱、姜片、大蒜头下锅煸炒
- 4.
倒入米酒，放入花椒、草果、甘草、桂皮、香叶炒香
- 5.
再加入番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱，再炒一下
- 6.
加入4倍的水，加入香叶，放入鸡精
- 7.
水开后，加入牛肉，放冰糖
- 8.
小火炖50-60分钟，用筷子戳戳肉烂即可，起锅前调入生抽调味（多少依据个人口味）
- 9.
将牛肉捞出切块，面条下好之后，浇上汤汁（不要香料），再摆点香叶装饰即可
小贴士
1、也可以用牛仔骨，味道会更好
2、肉和水的比例为1:4，很关键哦
3、冰糖不要放太多，否则很甜
