囧脸紫薯蛋糕卷
囧脸紫薯蛋糕卷的做法说明
我不会告诉你们其实我本来是要做正常的蛋糕卷的。。。卷起来的时候蛋糕断掉了一阵伤心(。_。) [失落] ，可是切开来一看竟然是这么萌的表情╮(￣▽￣")╭ 对着它笑了好久！我妈说我疯了(￣_￣|||) 不得不说我跟囧脸蛋糕卷的邂逅是一场猿粪！
我用的是24*24的烤盘。
囧脸紫薯蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄加15g细砂糖打发到体积变大颜色变浅
- 2.
色拉油分三次加入打好的蛋黄中，每次都要拌匀再加下一次
- 3.
再一次加入牛奶28g拌匀
- 4.
把低筋粉也倒进去拌匀
- 5.
蛋白先打至粗泡，然后分三次加入50g糖打发至湿性发泡
- 6.
将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊拌匀
- 7.
把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀
- 8.
拿烘焙纸垫在烤盘上，把蛋糕糊倒进去刮平震出空气
- 9.
160度上下火20分钟左右，根据烤箱大小功率不同自己控制
- 10.
这个时候把蒸好的紫薯去皮捣成泥
- 11.
加入18g牛奶和50g炼乳，拌匀
- 12.
把烤好的蛋糕取出晾凉，揭去烘焙纸
- 13.
拌好的紫薯泥均匀地铺在烤好的蛋糕皮上
- 第14步.
用小刀按右图的黑线位置把蛋糕体切断（可以稍微留一点点不要断这样比较好卷起来，但是卷起来之后必须保证它已经断掉了）
- 15.
卷起来然后在外面紧紧裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上
- 16.
取出切片
小贴士
蛋糕皮断的一定要有艺术感(*￣▽￣)y 不同的断法说不定是不同的表情_(￣0￣)_[哦~] 一起来玩蛋糕卷吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦
