椰蓉菊花酥
椰蓉菊花酥的做法说明
苦命指的就是，好不容易天稍微凉快一点儿就赶紧的开烤箱！！！
我今天用了椰蓉做内馅儿，家里要是有咸蛋黄的话也是不错的选择~
中筋粉团儿里要是加入适当的南瓜泥，做出来的效果金黄金黄的更好看的说~~
椰蓉菊花酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，擦成屑，加入拌好砂糖的中筋面粉，用手反复的揉搓。
- 第2步.
把面粉揉搓成面包屑状，加入牛奶或者清水揉成面团
- 第3步.
水不要一次都加进去，一边搅拌一边加；稍微柔软一些，不黏手即可。
- 第4步.
低筋粉加黄油也揉成面团，盖上龙布饧发、松弛30分钟。
- 第5步.
把松弛好的两种面团分别平均分割成14粉。
- 第6步.
取一个中筋粉面团（油皮）压扁，包裹一块儿低筋粉团（酥皮）
- 第7步.
包裹方法如图。面团的延展性非常的好，很容易操作~
- 第8步.
注意收口。
- 第9步.
收口朝上，压扁，用擀面棍擀成一个鸭舌形的长条。
- 第10步.
由上自下卷成卷儿~
- 第11步.
所有的面团依次操作，并松弛一刻钟。
- 第12步.
第二次松弛好的面卷儿逐一压扁，再反复一次擀成鸭舌状长条、卷曲、松弛的步骤。
- 第13步.
经过第三次松弛的面卷儿就可以操作了。用拇指从面卷儿中间压一下，对折。
- 第14步.
用手指把对折的两个接口向中间捏一下。
- 第15步.
压成饼。
- 第16步.
用擀面棍干成圆形的面片儿。
- 第17步.
中间留少许的间隔，用刀子把面片儿四周切割成放射状的条形；也许这时候不太好把面饼拿起来，您可以像我一样借助刮刀。
- 第18步.
加入适量的椰蓉馅儿（按照方子里的量，椰蓉、鸡蛋、砂糖、淀粉混合均匀即可。）我的方法是，用左手拖着面饼，右手的大拇指、无名指和中指一起托住椰蓉馅儿，把面饼翻过来，也就是，要把面饼倒到右手上；放射状的面条朝下。
- 第19步.
左手拇指和无名指形成一个环形，卡住面饼没有内馅儿的位置，稍微捏紧。
- 第20步.
逐一做好每一个面团，进行最后一次松弛，5分钟即可。
- 第21步.
烤箱200度预热。在每个面胚上刷上一层鸡蛋液，同时用刷子把菊花酥的花瓣向四面拨散。
- 第22步.
上下火20分钟左右，记得中间加盖锡纸，防止颜色过重。
