水煮三鲜
水煮三鲜的做法说明
水煮三鲜，是我朋友们聚会时必点的菜，集海鲜，肉，蔬菜为一体。今天上传的份量是八人份。
水煮三鲜的食材和调料
| 大骨 | 1根 |
| 斑节虾 | 2斤 |
| 鱿鱼 | 2斤 |
| 花蛤 | 1斤半 |
| 肉羹 | 四包 |
| 牛肉丸子 | 一包 |
| 肉燕包 | 1斤 |
| 白菜 | 2粒 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 莲藕 | 1节 |
| 花菜 | 一粒 |
| 水发木耳 | 半斤 |
| 鲜香菇 | 半斤 |
| 魔芋 | 2包 |
| Q豆腐 | 2条 |
| 蒜苗 | 二棵 |
| 香菜 | 一把 |
| 花椒 | 四两 |
| 干辣椒 | 四两 |
| 四川水煮底料 | 1包 |
| 黄瓜 | 二根 |
| 姜 | 一块 |
| 油 | |
| 鸡精 | |
| 盐 |
水煮三鲜的做法与步骤
- 第1步.
大骨焯水后，放锅内，大火烧开，改小火慢炖2小时
- 第2步.
各种材料进行清理整好
- 第3步.
把大骨捞起，锅内骨头汤烧开，下肉羹，变色后捞起上盘；下鱿鱼，变色后捞起上盘
- 第4步.
下水煮底料、盐、小许鸡精，加白萝卜、莲藕、水发木耳、魔芋、Q豆腐、牛肉丸子、肉燕包、花蛤，烧开后，再放白菜，花菜、黄瓜条等，待菜入味后，下肉羹、鱿鱼、和虾。把蒜苗放在最上面。
- 第5步.
另取锅加热，下油，量适当多点，八分热时，下花椒，辣椒等爆香，变色后关火。
- 第6步.
把辣油连同花椒辣椒一起淋在水煮锅上，撒上香菜，即可上桌食用。
小贴士
喜辣的同学可以多加点小辣椒，才够味，淋上辣椒油，要泡一会儿才开吃，这样辣味更能进入菜们。
