金针菇炒三鲜
金针菇炒三鲜的做法说明
这道三鲜 是金针枯 鹌鹑蛋 肉皮为主 加了一点黄瓜丝和肉丝~~~虽然卖相不好看 但是绝对好吃又有营养~~~~~
金针菇炒三鲜的做法与步骤
- 第1步.
先将鹌鹑蛋放锅里煮熟 几分钟即可 然后盛到放冷水的碗里 泡一下 方便剥壳
- 第2步.
将剥好的鹌鹑蛋装盘备用~~~
- 第3步.
将买来的肉皮放水里浸泡20分钟即可
- 第4步.
把肉切丝 然后均匀洒上薯粉 用手抓均匀 这样肉会很嫩滑
- 5.
然后就把生姜 大蒜切成小丁 把黄瓜切丝 红辣椒切段 肉皮切小方形的块状 金针菇切两段 备用
- 第6步.
首先锅里把油烧热 把生姜大蒜倒入锅里爆炒 然后加入剥好的鹌鹑蛋 中火爆炒
- 第7步.
然后倒入洒上薯粉的肉丝 大火爆炒一下
- 第8步.
倒入切好的红辣椒段 继续中火炒
- 第9步.
倒入切好的肉皮 继续翻炒
- 第10步.
加入黄瓜丝 继续翻炒
- 第11步.
小火 就这么稍微闷一下
- 第12步.
加入切好的金针菇
- 第13步.
继续大火翻炒
- 第14步.
加入少许料酒 和醋（根据个人口味多或者少） 在加少许的水~~~
- 第15步.
盖上锅盖 中火闷5分钟左右 即可出锅~~~~味道绝对一级棒
- 第16步.
端上桌咯~~~~~
小贴士
夏日里酸酸辣辣的口味 很开胃的~~~~~
