奶油Parfait冰糕

奶油Parfait冰糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄、奶粉、细砂糖和朗姆酒放入碗里混合均匀，隔水小火加热并不断搅拌。

2. 2.

   搅拌到混合物浓稠，用勺子挑起后勺子上有厚厚一层并缓慢下坠。

3. 3.

   将混合物冷却备用。

4. 4.

   打发鲜奶至硬性发泡（挺立清晰花纹）。

5. 5.

   将部分打发鲜奶混入蛋糊，搅拌均匀并防止消泡。

6. 6.

   拌匀后加入其余鲜奶中，继续完全拌匀并防止消泡。

7. 7.

   将parfait糊倒入模具并放入冷冻室冷冻。

8. 8.

   取出后切块装饰后即可食用。

9. 9.

   如想做可可或绿茶口味的，可以在步骤1的混合物中加入适量可可粉或绿茶粉。