沙茶菌菇肥牛拌面

沙茶菌菇肥牛拌面的做法与步骤

1. 1.

   蒜瓣压成蒜蓉，葱切碎，金针菇洗净切断、香菇、杏鲍菇和蘑菇洗净切片备用；

2. 2.

   锅里加入水烧开后，依次加入金针菇、杏鲍菇和蘑菇焯水后捞出过凉水；

3. 3.

   另起锅加入水烧开后，倒入料酒和肥牛，待变色后迅速捞出沥干备用；

4. 4.

   锅里放入油加入蒜蓉和葱爆香后加入菌菇，倒入适量老抽、耗油、沙茶酱和白糖翻炒均匀后倒入肥牛和适量水继续翻炒，加入水淀粉勾芡起锅；

5. 5.

   在炒菌菇的同时另起一锅煮面条，待菌菇肥牛炒好后放在煮好的面条上用筷子搅拌均匀即可；