原味玛德琳

原味玛德琳的做法与步骤

1. 1.

   用刷子给模子涂一层黄油（未列入材料），放入冷藏室待用（如果是非不沾模，最好再筛上一层面粉或者隔10分钟取出再涂一次黄油）

2. 2.

   将黄油放入锅中，用大火加热融化，准备冰水

3. 3.

   加热至冒出气泡又消失后，立刻离火放入冰水冷却

4. 4.

   混合低粉与泡打粉并过筛

5. 5.

   搅开蛋液后加入细砂糖，混合均匀后加入蜂蜜并加入4一起混合

6. 6.

   等到3中的黄油冷却，加入5中搅拌均匀

7. 7.

   将面糊装入裱花袋挤入模具，约八分满即可

8. 8.

   先以210度烤4分钟，形成脆脆的外壳，再以180度烤8分钟。