椰香紫米布丁
椰香紫米布丁的做法说明
甜品店里吃完后按着感觉试了一下，口味相似度90%。
椰香紫米布丁的做法与步骤
- 1.
一把紫米加两小碗水，高压锅煮熟。椰汁提前冰凉。
- 2.
在碗中放三勺吉利丁粉加入半罐冰过的椰汁将其化开。另一个碗中加三勺玉米淀粉和四分之一罐椰汁。
- 3.
在锅中倒入煮好的紫米、一盒牛奶，小火煮5分钟，倒入吉利丁粉溶液，搅拌均匀。如果喜欢椰蓉就加三大勺椰蓉。
- 4.
调味，根据自己喜欢的甜度加糖，再加一小撮盐，真的只要一小撮，据说这样甜点不会死甜。差不多的时候，加入调好的淀粉溶液，一锅变得稠稠的样子。
- 第5步.
关火装入容器，晾凉后放入冰箱，大概三四个小时后，就可以脱模食用了。我加了酸奶和蜜豆做点缀。
小贴士
1.吉利丁粉用冰的液体化开，即使有颗粒或成块状也没关系，加热后就会化开了。
2.脱模的时候容器用热水泡一下，倒扣就很容易了。大概这一类冻状都可以用这个方法脱模。
3.这类布丁在室温下会慢慢变得软塌塌的，尤其现在是夏天，所以要趁凉食用。
