芝麻火烧

芝麻火烧的做法与步骤

1. 1.

   面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水

2. 2.

   揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟

3. 3.

   芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用

4. 4.

   清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用

5. 5.

   案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片

6. 6.

   将调好的麻酱均匀的涂在面片上

7. 7.

   从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起

8. 8.

   将卷好的面片边缘捏紧收口

9. 9.

   将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟

10. 10.

    将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置

11. 11.

    取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻

12. 12.

    将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁

13. 13.

    平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右

14. 14.

    翻另一面再烙3分钟左右后取出

15. 15.

    烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成