酸辣鱿鱼汤
酸辣鱿鱼汤的做法说明
酸酸辣辣的，在夏天吃很开胃~
酸辣鱿鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。
- 第2步.
一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。
- 第3步.
热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。
- 第4步.
番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。
- 第5步.
等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。
- 第6步.
水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
- 第7步.
木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。
- 第8步.
水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。
小贴士
1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材。
2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老。
5、葱花改成香菜味道更好~
6、不喜欢虾油改成盐啦~
