凉瓜炒牛肉
凉瓜炒牛肉的做法说明
一直很喜欢这个菜，但是不怎么会做，这几天姐姐过来，说也喜欢吃，就尝试了一下，味道不错。。。
凉瓜炒牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉用清水冲洗澡干净血水，切成薄片，沥干水，放适量生粉，盐，酒，胡椒粉腌好备用
- 2.
苦瓜对半切开，中间的瓢全部挖掉，斜刀切薄皮，用开水焯一下
- 3.
锅烧热，放适量油，调大火放牛肉炒变色盛起
- 4.
锅里再放少量油，视炒牛肉还剩下多少决定，放蒜泥小火爆出香味，放凉瓜稍炒放牛肉大火炒一分钟放盐盛起，装盆
小贴士
1。听市场卖牛肉的阿姨说牛肉要逆着条纹切，把筋切断才好。
2。苦瓜不要焯太久，因为还要再炒，太熟了会很软，不好吃。
3。炒牛肉一定要大火炒，因为炒得太久会很柴，咬都咬不动！
