黄豆芽煨豆腐泡
黄豆芽煨豆腐泡的做法说明
零厨艺极简单菜，但是绝对好吃。纯素的菜，但又营养丰富，吃了身体没负担。
我们这里，几乎每个小吃摊，大排档上一年四季都有这个菜，弄个煤球炉子，上面放上一锅黄豆芽煨豆腐泡，咕嘟咕嘟冒着热气。“老板，来两块钱的！！”老板就会拿个小盘子，装上几块豆腐泡，加上一筷子豆芽。能吃辣的可以在上面加上辣椒油，加上醋。
豆芽洗净，须根择干净。我用的豆腐泡是自己炸的，如果是买的豆腐泡，建议用开水焯一下，去掉多余的油脂再用。
黄豆芽煨豆腐泡的做法与步骤
- 第1步.
锅中放油，适量，不需要太多。
- 第2步.
放葱花爆香。
- 第3步.
倒入整理好的黄豆芽翻炒。
- 第4步.
煸炒到黄豆芽呈现半透明状态。
- 第5步.
倒入砂锅中，加开水到刚没过黄豆芽的地方。
- 第6步.
用筷子把豆芽夹过一边，空下来的地方摆上豆腐泡。加盐调味，盖上锅盖小火煮半小时。
小贴士
本人觉得清汤的味道就很好，吃的时候可以备上蘸料，一般就是辣椒油，醋，蒜泥水。
