嗜肉爱物~培根酱

嗜肉爱物~培根酱的做法说明

自从做了这罐培根酱，就琢磨着吃片面包也挖一勺，拌个凉面也挖一勺，就算单单吃一口，也觉得好满足。其他吃法开发中~ 方子中放了半杯黑咖啡，做之前对这个材料十分不解，但做出成品来却发现，咖啡和培根的烟熏味相得益彰，更显出彩。这个方子做出来大概有350ml的量，天天吃很快就吃完啦，肉食动物可翻倍做，过瘾！

第1步.
培根切小条，直接在铸铁锅里小火煎出油。
第2步.
加入洋葱和蒜片一起翻炒至洋葱透明。
3.
加入除黑胡椒和辣椒汁、水之外的其他调料，小火盖盖，准备慢炖1.5小时至2小时。
4.
每隔半小时开锅检视一下，加入50ml左右的水，翻炒几下，继续盖盖煮。
第5步.
两小时后，肉烂了，汁也都被吸收啦。
6.
晾一会儿，搅入黑胡椒和辣椒汁，按照自己的口味尝尝味道。别急着吃！
7.
放入搅拌机里，把肉片打碎。搅一会儿就停个两三秒钟，让酱汁稍稍成型，然后继续搅打，直至培根都碎啦。如果觉得干，这时候可以稍微倒一些凉白开进去搅拌一下，粘结在一起。存入消过毒的密封罐里晾凉后放入冷藏室储存，