树蘑马蹄蒸肉饼
树蘑马蹄蒸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
用了树蘑是因为想用蘑菇的味道提香。但用了以后觉得，其实马蹄的香气已经足够了。猪肉用了2两，马蹄用了5个，树蘑如图。经验是：猪肉请减半，1两足够。
- 第2步.
艰苦卓绝的剥马蹄工程
- 第3步.
瘦猪肉馅再剁细点，树蘑切碎。马蹄我喜欢有颗粒拒绝感啊，所以没有切很碎。切好姜末。
- 第4步.
先用姜末和料酒拌好猪肉馅。然后加入树蘑末和马蹄碎，加盐，加少许淀粉（或者加1个蛋清即可，千万不要放多，否则肉饼会变好硬的）。
- 第5步.
然后就是最有趣的这一步！将拌好的这些东西放在平底盘上，抹平。好像做了一个雕塑作品的成就感...上锅蒸大概6、7分钟关火即可。
- 第6步.
关火后用余温薰着，这个时间还可以再炒两个小菜～
