小笋酸菜肉末
小笋酸菜肉末的做法说明
酸辣可口，夏日必备下饭菜品
小笋酸菜肉末的做法与步骤
- 1.
瘦肉剁成末，酸菜切小块，小笋浸泡一会儿时间，对半破开，斜切片，在入谁泡一会儿（去除浸泡笋的酸味）
- 2.
红椒，蒜，姜切，葱末
- 3.
锅内放入适量油，（比一般菜品多些，因为笋油多好吃些）放入姜末，蒜末爆香，放入红椒和肉末一起翻炒
- 4.
将其拨至一边，放入笋片，翻炒，加盐（酸菜属于腌菜，所以无需加盐）
- 5.
加入酸菜，翻炒片刻，加入生抽着色，放入味精，翻炒片刻，上盘上桌
小贴士
竹笋因为买回来之前是经过防腐浸泡的，所以酸涩味很浓，所以破开之前泡一遍和切片后泡一遍是为了尽量去除这股涩味。。
