微波炉戚风蛋糕

微波炉戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离

   
3. 第3步.

   蛋白打至粗泡，加入20克糖

   
4. 第4步.

   继续打至发泡，拉起来有弯钩

   
5. 第5步.

   硬性发泡，关键哦，拉起来不倒才可以

   
6. 第6步.

   油、水、蛋黄，10克糖混合，打散

   
7. 第7步.

   筛入低粉

   
8. 第8步.

   拌成蛋黄糊

   
9. 第9步.

   3/1蛋白加入蛋黄糊，切拌

   
10. 第10步.

    蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，不要画圈，切记

    
11. 第11步.

    拌好震几下，大气泡会上升到表面破掉。放入微波炉。

    
12. 第12步.

    高火，6分。（ps：我的微波炉输出功率为900w，格兰仕）

    
13. 第13步.

    在炉里会泡起来，然后回缩。最后出来是这样。

    
14. 第14步.

    还没完，倒扣，防止塌陷

    
15. 第15步.

    最后的样子，底面有点塌，不影响