银鱼炒蛋
银鱼炒蛋的做法说明
银鱼是肉质细嫩，营养丰富，吃的时候不用去鳍，去鳞，去肠，就是想去，也没法去。是一种“整体性食物”。我今天用的鸭蛋炒的，不说也吃不出来，鸭蛋也很细，很香。
银鱼炒蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛋打入大碗中，加盐适量，加清水两小勺，用筷子打散。
- 第2步.
洗净的银鱼放到鸡蛋碗里。
- 第3步.
用筷子稍微搅拌均匀。
- 第4步.
锅中放油，油热后放葱花爆香。
- 第5步.
倒入银鱼鸡蛋液。
- 第6步.
炒到蛋液凝固，银鱼也就熟了。盛回碗里待用。
- 第7步.
洗干净锅，放少许油，下青椒煸炒。放盐调味。我稍微加了点生抽。
- 第8步.
青椒快要熟时，倒入炒好的银鱼鸡蛋，快速翻炒均匀，尝下味道，调整口味，出锅。
小贴士
银鱼肉很嫩，鸡蛋凝固，银鱼就熟了，不要老是在锅里翻，鱼肉碎了就不好吃，好看了。
