黄豆子儿拌青菜
黄豆子儿拌青菜的做法说明
这是我们这儿特有的叫法，它的学名是什么，我还真得不知道，我就是把我们这里的土话翻译成了普通话，黄豆子儿拌青菜，是夏日里常见的一道菜，非常地爽口，又很简洁，是居家乐做菜的快手菜拉，也是妈妈的菜。
黄豆子儿拌青菜的做法与步骤
- 1.
将小青菜洗净，放入煮开的开水中，烫一烫，直至其软化，捞出，备用。
- 2.
将烫好的小青菜的水分充分挤干。像绞衣服一样地绞，直至绞不出水分。
- 3.
将小青菜切碎。切吧切吧，就像菜心一样碎碎的。
- 4.
锅内倒入色拉油，烧开，放入黄豆子儿，翻炒，加入若干盐，直至感觉其有些变色。
- 5.
加入半碗清水，焖煮一会儿。是为了黄豆子儿能够烂一些。
- 6.
感觉水分快要烧干的时候，将刚才切好的小青菜倒入锅中，翻炒，加入白糖，翻炒直全部拌均。
- 7.
关火，撒入些许味精，盛出。
小贴士
一定要在炒黄豆子儿的时候加水焖煮一会，否则黄豆是不容易熟的！
