炸香椿鱼
炸香椿鱼的做法说明
这是从小到大都没有吃腻的唯一一道油炸菜，每年只一季有鲜香椿，妈妈这时就会买许多，洗好烫过装入密封袋中冷冻，随吃随取，一直到来年的香椿季都能保持新鲜不变色。
炸香椿鱼的食材和调料
| 香椿 | |
| 面粉 | |
| 盐 |
炸香椿鱼的做法与步骤
- 1.
香椿洗净，用适量盐腌制半小时。
- 2.
准备小盆温水，向温水中逐量加入面粉，边加边调匀，注意不要一个方向搅打，防止上劲，可用筷子z字型搅拌。
- 3.
面糊到提起筷子很缓慢滴下的程度，能挂糊就可以了。锅里下油烧热。
- 4.
把香椿捋顺，均匀地裹上面糊。放入冒泡的油锅中，炸到两面金黄即可。
小贴士
用温水调面糊比冷水更容易挂糊
