烧椒拌茄子
烧椒拌茄子的做法说明
夏天暑热，大家胃口都弱，常常觉得没食欲，这道清爽的烧椒拌茄子，无油烟、全素，尖椒、茄子、西红柿三种食材味道非常搭，用最原始的办法料理，从过程到出品，有趣又喷香，不由得你不喜欢：）
适合周末做，约需用时15至20分钟
烧椒拌茄子的做法与步骤
- 第1步.
洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成
- 第2步.
尖椒同样处理
- 第3步.
烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净
- 第4步.
茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些
- 第5步.
尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气
- 第6步.
西红柿掰小块儿就行
- 第7步.
把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀
小贴士
1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；
2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气
继续烘烤，这样熟得匀；
3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣
乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受
4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；
5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）
