京味儿木须打卤面
京味儿木须打卤面的做法说明
在我这个爱吃面的人的心里，只有这碗面，才称得上是“打卤面”。
材料里面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之类的，青菜在勾芡之前加就行。
京味儿木须打卤面的做法与步骤
- 第1步.
木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发，洗净；鲜虾去壳挑虾线；五花肉切片儿，用料酒，姜末，生抽腌制备用。
- 第2步.
热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黄出油。
- 第3步.
加西红柿翻炒至出汤。
- 第4步.
这一步耐心点儿，把西红柿的汤汁都熬出来才好吃！
- 第5步.
倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟，加入适量的水，中火炖。
- 第6步.
汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。
- 第7步.
虾仁儿熟了小火勾芡，慢慢的搅拌，调咸淡，打入一个打散的鸡蛋，淋香油，关火。
- 8.
煮面的时候，一起烫一点儿青菜。比如小油菜，小白菜，油麦菜等等。
小贴士
青菜可以随意选。
如果想吃素的，可以在汤料里面加一个浓汤宝~~
