简易水煮牛肉

简易水煮牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切薄片，用蚝油，生抽，盐抓匀，继续加入淀粉抓匀腌制半小时。

2. 2.

   热锅凉油放入葱姜蒜末炒香，放入两大勺辣豆瓣酱，再加一大勺蚝油，一小勺糖，再加入半碗温水煮开，放入青菜和绿豆芽快速焯一下捞出，垫在碗底备用。

3. 3.

   腌好的牛肉片放入捞出蔬菜后锅内烧滚的汤内，用筷子拨散，牛肉烫熟即可。捞出盖在垫底用的蔬菜上，并浇入适量汤底。

4. 4.

   干辣椒剪成小段，熟花生装小袋子里用擀面杖敲碎和干辣椒段混合。

5. 5.

   剥5瓣蒜，压制成蒜蓉，和干辣椒花生碎一起盖在已盛出牛肉的顶端。

6. 6.

   在准备辣椒花生混合的同时，即可加热小半碗色拉油，待色拉油滚烫后，浇入碗内把蒜蓉，干辣椒和花生浇透，即可上桌食用。