粤式杏鲍菇炒肉

粤式杏鲍菇炒肉的做法与步骤

1. 1.

   杏鲍菇洗净切片（太厚咬不动，太薄没口感，5mm就差不多了），姜切丝

2. 2.

   猪肉切片，打水（就是加一点点水往一个方向搅动肉片，这样炒出来会比较嫩），加入糖盐生抽和几滴酒腌一会。

3. 3.

   热油，放姜丝炒香后加入肉片，大火炒到表面变色，兜出。

4. 4.

   倒入杏鲍菇翻炒，加生抽和一点糖，加少量水焖。

5. 5.

   开盖加盐，倒入猪肉翻炒到熟即可。