川味粉蒸排骨

川味粉蒸排骨的做法与步骤
- 1.
猪肋排洗净切段。
- 2.
洗净血水的肋排用盐、料酒、生抽、油、花椒、花椒粉、辣椒粉、五香粉腌制1-2小时。
- 3.
蒸肉粉倒在碟内,将腌制好的排骨在蒸肉粉里滚圈,裹上厚厚一层蒸肉粉。
- 4.
土豆去皮切丁,排整齐放在碗内。
- 5.
将裹好米粉的猪肋排码放在土豆上。腌肉的汁淋在排骨和土豆上。
- 6.
放在蒸锅里面开蒸。水开后,调至中火蒸1个小时左右。
- 7.
出锅后撒上葱花~~
小贴士
垫菜用土豆、芋头、藕都可以。可以尽量多放些米粉,这样土豆才能入味。
油适量,蒸排骨会有油流出来。
如果用高压锅,蒸的时间可短些,上汽后关中火15-20足以。