黑麦蜂蜜葡萄干面包

黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法与步骤

1. 1.

   1，全部材料（出葡萄干外）搅拌至光滑，可以拉出较厚的薄膜状态

2. 2.

   2，加入葡萄干后，继续搅拌均匀

3. 3.

   3，进行基础发酵，面团蛮粘手的

4. 4.

   4，发酵至二倍大

5. 5.

   5，分割滚圆松弛15分钟，我分割成8个。就是全部面团除以8

6. 6.

   6，拍扁，排气，整形

7. 7.

   7，翻面，对折

8. 8.

   8，捏紧底部和二头

9. 9.

   9，放入烤盘进行二次发酵

10. 10.

    10，发酵完成，在面包胚上斜割几刀

11. 11.

    11，230度预热，烤10分钟后，改180度再烤10分钟。（看各家的烤箱） 有蒸汽最好，喷二次