鸡汤剪刀面
鸡汤剪刀面的做法说明
用剩下的鸡汤做了一碗剪刀面，放入绿油油的鸡毛菜；汤鲜美，面劲弹；吃得酣畅淋漓。剪出来的面像小鱼，可爱又好玩儿。
鸡汤剪刀面的做法与步骤
- 1.
面粉150克加清水75克和成面团，揉至表面光滑盖上保鲜膜醒半小时；鸡毛菜整理后洗净备用；
- 2.
锅中加清水烧开，加入1勺盐；一手托住面团慢慢转动，一手拿剪刀将面剪到开水里，直到全部剪完；待锅中面鱼全部浮起即熟，捞出用冷水冲凉备用；
- 3.
起油锅煸炒鸡毛菜，至八成熟时盛出；倒入鸡汤煮开，放入剪刀面和蔬菜，再滚一下即可熄火。
小贴士
剪刀面可汤、可炒亦可拌；和面的时候水可以收紧一点，硬面吃起来口感更有劲儿；搭配的辅料可随心所欲。
