老奶洋芋
老奶洋芋的做法说明
康定路上的滇道餐厅，老奶洋芋次次必点。
原料很简单。
但是貌似简单中透露出不简单的处理手法
还在摸索中
老奶洋芋的食材和调料
| 土豆 | 1个 |
| 酸菜 | 两片叶子 |
| 番茄 | 半个 |
| 花椒 | 几粒 |
| 胡椒粉 |
老奶洋芋的做法与步骤
- 1.
土豆切块，或煮或蒸，总之变软，但又不要太软，用勺子压扁。
- 2.
酸菜，先用水泡了。把咸味去掉。 我做的时候没泡。就觉得酸菜略有些咸，切丝
- 3.
番茄切丁
- 4.
锅烧热， 入花椒，爆香。放酸菜，番茄，炒。 放土豆泥。 再翻炒炒。 想要辣一点的，可以放一点红天椒。
- 5.
出锅
