椰蓉杂果慕丝

椰蓉杂果慕丝的做法与步骤

1. 1.

   制作红茶戚风：鸡蛋分蛋蛋白加糖打发，蛋黄加植物油、红茶拌匀（分次加入以免油水分离）

2. 2.

   红茶粉碎成为红茶粉与面粉一起过筛

3. 3.

   打发蛋白分次与蛋黄拌匀，加入过筛面粉拌匀

4. 4.

   烤箱170度40分钟，完成的红茶戚风蛋糕放凉切片

5. 5.

   制作慕斯陷：吉利丁片用冷水泡软，挤掉水分，加热牛奶，把泡软的吉利丁片加入牛奶中融化

6. 6.

   奶油加适量糖打至6分发

7. 7.

   黄桃、百香果做成果泥（没有买芒果，不然应该香气更加浓郁），加入酸奶和放凉的吉利丁牛奶拌匀

8. 8.

   奶油加果泥拌匀倒入放了一片蛋糕的模具中，再放一片蛋糕，再倒入慕斯陷放入冰箱冷藏4小时

9. 9.

   慕斯成型后取出，均匀的洒满椰蓉，放上蓝莓、葡萄、黄桃切片、薄荷叶装饰，完成！